Rettich: Blue Meat Daikon
Weiße Bete, Miso, Zitrus, Graupe
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Risotto
Belper Knolle, Rosine, Radicchio
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Tanzpilz und Kräuterseitling
Grünkohl, Kartoffel, Zwiebel, Senf
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Quitte und Birne: Sorbet
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Blumenkohl: Gebraten
Tramezzini, Wirsing, Pflaume, Petersilie, Veggie Jus
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Schokolade: Ganache
Erdnuss, Karamell, Malz
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(Käse Variation statt Dessert 4,- Aufpreis)
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als 4-Gang-Menü (ohne Risotto und Sorbet) 71,-
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Weinbegleitung zum Menü 42,-